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Comment Biocoop soutient la viticulture bio

Le 12/09/2019

Biocoop s’engage aux côtés des viticulteurs en conversion vers l’agriculture biologique, qui doivent redoubler d’efforts face aux changements climatiques. Du 3 septembre au 19 octobre 2019, la Fête des Vins d’automne les met à l’honneur eux aussi.

Par Sarah Portnoï.

Il faut une belle motivation pour persévérer dans la viticulture, alors que les épisodes de sécheresse, d’inondation, de gel tardif ou d’orage de grêle se multiplient. « Les années “normales” se font rares, confirme Christophe Rebillou, qui produit la cuvée en conversion Cohérent, dans le Bordelais. En 2018, nous avons perdu 50 % de notre récolte à cause de pluies diluviennes, en 2017 nous en avions déjà perdu 80 % à cause du gel de printemps. » Le dérèglement climatique affecte également les dates de vendanges : il n’est plus exceptionnel de devoir récolter en plein mois d’août. Enfin, l’élévation globale des températures entraîne l’augmentation de la teneur en sucre du raisin, ce qui donne des vins de moins en moins acides et de plus en plus forts en alcool. « On dépasse maintenant fréquemment les 14° d’alcool, contre 11° ou 12° il y a dix ans, note Christophe Rebillou. Ce n’est pas nécessairement du goût de tous les consommateurs. »

Il va falloir s’adapter

« Le changement climatique est là pour durer et il va falloir s’adapter, constate Pierre Guigui, directeur du Concours international des vins biologiques et en conversion de Paris et auteur d’ouvrages sur le vin. La conversion en bio peut apporter des solutions durables : lorsqu’il renonce aux pesticides et aux engrais chimiques, le viticulteur est davantage à l’écoute de sa vigne. Les réponses qu’il trouve contribuent à la rendre intrinsèquement plus forte. Les vignerons bio ont par exemple redécouvert une pratique ancestrale : ne pas couper le bout des branches, afin que le feuillage retombe sur les grappes et les protège naturellement du soleil ! »

Bio, mais pas seulement…

La Fête des Vins de Biocoop est l’occasion de découvrir des vins 100 % bio avec peu ou pas de sulfites, vegan ou encore en biodynamie. Décryptage.

Biodynamie : Philosophie globale du vivant qui propose de travailler les sols et la vigne avec des produits naturels en fonction des phases de la lune et de la position des constellations. Les vins biodynamiques sont reconnaissables aux labels Demeter ou Biodyvin.

Sulfites : dioxyde de soufre (SO₂) ajouté pour conserver le vin et empêcher son oxydation. Biocoop propose des vins sans sulfites ou avec des taux bien plus faibles que ce qu’autorise la réglementation bio européenne.

Vegan : Vins élaborés sans aucune substance d’origine animale, notamment lors de la phase du collage, opération qui élimine les particules en suspension. Les vins vegan utilisent une colle à base d’argile ou de pois cassés.

Vin naturel : Vins produits par des vignerons qui s’engagent, via l’adhésion à une charte, à n’utiliser aucun intrant ni sulfites (ou très peu de sulfites). La certification bio, facultative mais obligatoire chez Biocoop, offre la garantie d’un contrôle sur la base des cahiers des charges bio.

En 2018, la France comptait 94 020 ha de vignes conduites en bio ou en conversion, soit 12 % du vignoble, contre 10 % en 2017. L’étape de conversion est la plus délicate pour les cultivateurs : ils ne tirent pas encore les bénéfices d’une labellisation bio, mais doivent faire face à des coûts supplémentaires et à un surcroît de travail manuel par rapport à la conduite en conventionnel. C’est pourquoi Biocoop a choisi d’acheter les cuvées en conversion au prix demandé par les producteurs : celui qui leur permet d’en vivre. Un soutien auquel chacun peut s’associer, en magasin, au moment de choisir son vin !

« La vigne engagée »

Pierre Trieau, responsable cave chez Biocoop

Quels sont les critères de choix de Biocoop ?
Cette année, nous voulions vraiment mettre en vedette des cuvées en conversion vers l’agriculture biologique, c’est pourquoi notre sélection Fête des vins 2019 en propose trois : La Passerelle, Cohérent, et Vigne de Cocagne. Elles nous ont aussi séduits car elles répondaient à notre engagement en faveur de la biodiversité et de la RSE^*.

Cet engagement, comment se concrétise-t-il ?
Vigne de Cocagne est le premier vignoble d’insertion sociale de France, formant à la viticulture des personnes éloignées de l’emploi. Et Cohérent, en partenariat avec un Esat^**, a fait réaliser par des travailleurs en situation de handicap un présentoir à bouteilles en bois, à découvrir dans les magasins Biocoop. De nombreux autres producteurs de notre sélection mènent des projets durables : préservation de la biodiversité en plantant des haies et des arbres ou en construisant des nichoirs à oiseaux, soutien à l’économie locale en nouant des partenariats avec des fournisseurs de proximité, ou encore limitation du gaspillage en réemployant des bouteilles lavées.

^{* Responsabilité sociétale de l’entreprise}
^{** Établissement et service d’aide par le travail}

Pour aller + loin : Menace sur le vin, les défis du changement climatique, Gilles Leers et Valéry Laramée Tannenberg, Éd. Buchet Chastel.

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