Huile du mois d'août : huile d'olive vierge extra Vigean

Il y a huile d'olive et huile d'olive .

Celle que Biocoop a sélectionnée pour vous en ce mois d'août est une huile vierge extra en provenance d'Italie, avec un parfum d'herbe fraichement coupée et de pomme verte. A peine poivrée, elle a une très légère amertume.

Comme toutes les huiles de qualité, vous apprécierez pleinement sa saveur en l'utilisant à cru. C'est la meilleure façon de bénéficier de toutes ses vertus, notamment sa richesse en acide oléique (omega 9). Mais bien sûr, elle supporte très bien d'être chauffée, jusqu'à 180°C, et sera idéale pour vos ratatouilles ou marinades d'été.

Cette huile d'olive a l'appellation vierge extra, ce qui signifie qu'elle a été extraite uniquement par des procédés mécaniques, à froid (moins de 27°C).

Les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont encore verts, ou tournant -le moment où ils changent de couleur. Nettoyés et triés au moulin, les fruits sont pressés dans les 24h suivant leur récolte. La pâte obtenue est malaxée, puis centrifugée deux fois avant d'être mise à décanter. Elle est enfin filtrée afin de proposer un nectar pur et brillant.

Cette délicieuse huile d'olive peut être conservée à température ambiante à l'abri de la lumière, elle doit être consommée dans les 3 mois suivant son ouverture.

Recette :

Pan con tomate à l'espagnol.

Prenez une belle tranche de bon pain bio, faites-la griller légèrement au grille pain. Pendant ce temps, lavez une tomate, coupez-la en 2. Epluchez une gousse d'ail et faites de même.

Frottez l'ail sur le pain, puis la tomate.

Déposez le pain sur une assiette, arrosez d'un filet d'huile d'olive, quelques grains de de fleur de sel, un tour de moulin à poivre. Et voilà un parfait encas d'été !

Prix de vente conseillé :

13,20€* soit 13,20€ le litre.

*Prix promotionnel conseillé pouvant varier en fonction de la politique commerciale du point de vente

Liste des magasins participants à cette opération :

Opération Huile Mois Août 2016