Huile du mois de janvier : Huile de tournesol vierge
Le 13/01/2017
L'huile de tournesol vierge pour une cuisson douce
Reconnaissables entre mille avec leur longue tige (pouvant atteindre jusqu’à 4 mètres !) et leurs pétales couleur jaune d’or, les tournesols sont riches en huile.
C’est dans les graines des fleurs de tournesol que se niche le corps gras.
Pour la petite histoire, ce n’est que lorsque les pétales perdent de leur éclat et que la fleur s’assèche que sont récoltées les graines de tournesol.
Chaque fleur en possède environ 2.000.
Les graines sont ensuite nettoyées, décortiquées puis pressées à froid afin de converser intact les substances contenues dans l’huile.
Cette technique de pressage permet ainsi d’obtenir une huile riche en vitamine E – antioxydant qui protège la membrane entourant les cellules du corps humain – et en acide linoléique, un acide-gras Oméga-6 qui a pour effet de diminuer le taux de cholestérol sanguin.
Petit plus cuisine :
L’huile de tournesol est l’une des meilleures alliées pour assaisonner vos salades, pâtes ou crudités.
Elle est aussi conseillée pour les cuissons à chaud.
L’idéal est de la chauffer à feu doux ou de cuisiner à l’étouffée pour faire ressortir toutes ses saveurs.
Prix de vente conseillé : 3.35€ soit 6.70€/kg
Format disponible en 0.5 L et 1 L.