Le fruit du mois chez Biocoop : la fraise !

Les fraises

En mai, l’arrivée des fraises annonce le retour des beaux jours ! L’occasion d’en apprendre un peu plus sur les variétés existantes. A commencer par la Cléry à la forme ronde, la Gariguette au goût acidulé et la Ciflorette, aux notes parfumées. Plus tard dans la saison, (de juillet à novembre), place aux fraises aromatiques comme la Charlotte, la Manille et la Mara des Bois avec leurs arômes boisés caractéristiques.

Culture des fraises

Les fraises bio sont cultivées en pleine terre pendant une année. Un travail exigeant pour les producteurs qui nécessite beaucoup de main d’œuvre. Les fraises sont cueillies quotidiennement, une fois leur maturité optimale atteinte.

Les fraises chez Biocoop

100 % des fraises, vendues par les plateformes Biocoop, sont d’origine France. Et plus de 50 % d’entre elles sont issues du commerce équitable Origine France (c’est-à-dire, produites chez les groupements partenaires de la démarche Ensemble).

Les fraises sont à consommer rapidement après achat. Durée de vie : 2 jours au réfrigérateur. Pour qu’elles libèrent toutes leurs saveurs, il est conseillé de sortir les fraises 20 minutes avant de les consommer. Sans oublier, de les laver rapidement en laissant le pédoncule afin d’éviter qu’elles se gorgent d’eau.
Dégustez-les nature, en salade ou avec une pointe de chantilly ou un brin de menthe.

En quête d’inspiration culinaire ? Consultez nos recettes de crumble fraise et rhubarbe, cette délicieuse panacotta ou ce sorbet ci-dessous !