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Crème brûlée aux champignons de paris - Recette à Prix Engagés Octobre 2023

Plat Principal

ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

400 g de Champignon de paris
30 cl de Lait demi-écrémé
4 Oeuf
10 cl de Crème liquide
2 échalote
1 Ail
Thym
1 c. à c de Romarin
1 c. à s. de Huile d'olive
5 cl de Porto
4 c. à s. de Chapelure

Saison : Automne

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

La recette

Dans une poêle, faire fondre 5 min à feu doux les échalotes et l’ail pelés et émincés. Ajouter les champignons brossés et hachés finement, le thym et le romarin. Faire cuire 10 min en remuant jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés. Déglacer au porto, laisser évaporer puis, à l’aide d’une écumoire, répartir dans 4 ramequins.
Préchauffer le four à 170°C.
Préparer l’appareil en mélangeant énergiquement le lait et la crème. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque. Verser la préparation dans chaque ramequin et saupoudrer de chapelure (1cs par ramequin).
Placer les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude à mi-hauteur et enfourner pour 35 min.
Servir bien chaud accompagné d’une salade verte et de tranches de pain grillé.

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